油渣炒藕丁是以蓮藕為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：油渣炒藕丁
- 主料：蓮藕150g
- 輔料：肥肉 雞粉
- 調料：油 鹽 蒜 水 老乾媽
材料,製作步驟,製作提示,
材料
主料： 蓮藕150g 輔料： 肥肉 雞粉 調料： 油 鹽 蒜 水 老乾媽
製作步驟
油渣炒藕丁這道菜中藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。下面飯菜網為大家介紹油渣炒藕丁的做法。
1.蓮藕洗乾淨後去皮切成粒。熱鍋淋油，將切成小塊的肥豬肉倒進去爆炒
2.肥豬肉出掉大部分油後，將油鏟起，加入蒜末爆香，倒入切粒的藕丁
3.加入鹽，加入雞粉，加入適量清水炒勻
4.藕丁快好時加入適量老乾媽，熄火後加入蔥花拌勻即可
製作提示
油渣炒藕丁製作小貼士：
將肥豬肉炸成油渣時鍋里要先淋油燒熱再放肥豬肉
