翹嘴紅鮊

翹嘴紅鮊

翹嘴紅鮊(鯉科)Erythroculter ilishaeformis 鯉形目鯉科鮊亞科紅鮊屬。俗稱:大白魚、翹嘴巴、翹殼、白絲、興凱大白魚、翹鮊子、鮊刺魚。

基本介紹

  • 中文學名:翹嘴紅鮊
  • 拉丁學名:Erythroculter ilishaeformis
  • 別稱:大白魚、翹嘴巴、翹殼、白絲、興凱大白魚、翹鮊子、鮊刺魚
  • :動物界
  • :脊索動物門
  • 亞門:脊椎動物亞門
  • :硬骨魚綱
  • 亞綱:輻鰭魚亞綱
  • :鯉形
  • 鯉科
  • 亞科:鯉科鮊
  • :紅鮊屬
  • 特點:體細長,側扁,呈柳葉形
形態特徵,養殖技術,水域條件,網箱結構,魚苗放養,飼料與投飼,日常管理,胚胎髮育,營養價值,

形態特徵

體型較大,常見為 2~2.5千克,最大者重達 10~15千克。體細長,側扁,呈柳葉形。頭背面平直,頭後背部隆起。口上位,下頜堅厚急劇上翹,豎於口前,使口裂垂直。眼大而圓。鱗小。側線明顯,前部略向上彎,後部橫貫體側中部略下方。側線鱗80~93枚。腹鰭基部至肛門有腹棱。背鰭有強大而光滑的硬棘,第二棘最甚。胸鰭末端幾達腹鰭基部。臀鰭長大,不分支鰭條3,分支鰭條21~25。尾鰭深叉形。體背淺棕色,體側銀灰色,腹面銀白色,背鰭、尾鰭灰黑色,胸鰭、腹鰭、臀鰭灰白色。我國平原諸水系均產,以湖北安徽黑龍江省產量最多。每年6~7月份和10-11月份為捕撈旺季。東北地區以冬季上捕撈為主,松花江所產最著名。為大型習見經濟魚類,數量較多。其肉潔白鮮嫩,營養價值較高,每百克肉含蛋白質 18.6克、脂肪 4.6克,唯多細刺,故有淡水鰳魚之稱,鮮食和醃製均宜。
翹嘴紅鮊

養殖技術

翹嘴紅鮊網箱養殖與大水體放流增殖是今後比較有前途的養殖方式。目前國內正在掀起網箱養殖翹嘴紅鮊成的高潮,因此開展此網箱養殖技術的研究,對於農業產業結構調整、新品種開發利用、保護天然野生翹嘴紅鮊資源都十分有益。翹嘴紅鮊具有適宜網箱養殖的生物學特性:1.集群性無論是夏花魚種,還是成魚,都具有集群性。2.雜食性人工繁殖的苗種可以吃活魚,也完全可以吃人工配合飼料。3.貪食性翹嘴紅鮊搶食很兇猛,生長速度快。下面把翹嘴紅鮊網箱養殖技術要點介紹如下:

水域條件

網箱養殖翹嘴紅鮊的水域,可以是水庫,也可以是外盪,甚至是較大池塘(一般在50畝以上,水深2米以上),水質無污染,pH值在5.7~8.0,用生石灰清塘的池塘要測試pH值,pH值必須≤8.5。

網箱結構

網目大小要根據魚種大小來決定,網箱以無結網為好,8平方米~100平方米網箱均可,成魚養殖以大網箱為好。培育魚種可以考慮用夏花網布來製造網箱,而且網箱要先魚種一周放入水中,以毛竹作為浮架,磚塊為沉子,箱距7米左右。

魚苗放養

翹嘴紅鮊成魚在蘇、浙、滬2月份就開食,所以魚种放養應該儘早。魚种放養密度取決於許多因素,一般魚種規格在全長15厘米以上,當年商品率可以達到 70%(500克/尾)以上,平均增肉倍數30。翹嘴紅鮊水庫網箱養殖產量可以達到0.5萬公斤/畝~2萬公斤/畝,一般可以放20尾/平方米~150尾 /平方米(15厘米~8厘米左右)。放養時間最好在11月~翌年3月,此時水溫較低,翹嘴紅鮊魚種活動能力較弱,不會過分跳躍。
翹嘴紅鮊魚種消毒不能用孔雀石綠和硫酸銅硫酸亞鐵合劑,一般情況
下選擇亞甲基蘭和食鹽為好。
翹嘴紅鮊夏花放養密度根據水質條件,可以放200尾/平方米~600尾/平方米(4厘米~2厘米左右)。蘇浙一帶放養時間在6月底~7月初,此時水溫較高,翹嘴紅鮊魚種活動能力較強,注意最好選擇氣溫低時放養。

飼料與投飼

經過人工培育的魚種進行網箱養殖,無須進行投飼馴化。在蘇、浙、滬翹嘴紅鮊基本上全年吃食,只要水溫高於5℃其就會攝食,因此必須及時投飼。
1.活的飼料魚
有條件的當然可以定期定量投放適口飼料魚,這樣的飼料對於防病和提高成魚的品質有極大好處。
2.冰鮮魚、家禽下腳料及蠶蛹等
這樣的飼料可以降低飼料成本和提高規模化程度。
3.人工配合飼料 
主要是翹嘴紅鮊專用膨化料,但在投飼過程中翹嘴紅鮊激烈搶食,注意不要讓膨化料漂出網箱引起飼料外失。翹嘴紅鮊成魚網箱養殖投飼率 0.5%~7%,每天投飼3次~4次。翹嘴紅鮊夏花網箱培養魚種養殖,前期要以粉狀飼料為主,箱內放防止飼料漂散的框,投飼率1.2%~5%,每天投飼4 次~5次。

日常管理

及時進行網箱的清洗,清洗時必須輕手輕腳,防止翹嘴紅鮊因過分跳躍而受傷,每月定期進行魚體生長情況抽樣檢查,及時調整日投飼料次數、投飼量。一般不要去網箱附近活動,以免驚動翹嘴紅鮊。

胚胎髮育

翹嘴紅鮊胚胎髮育可分為受精卵、胚盤形成、卵裂期、囊胚期、原腸期、神經胚期、胚孔封閉期、眼基和眼囊出現期、尾芽至肌肉效應期、心臟原基期至心臟博動期、出膜前期共11個時期。受精卵呈灰黃或青灰色,直徑0.8mm左右,吸水後直徑可達1.2mm左右,在水溫27℃條件下,受精卵歷時1560min孵化,積溫702℃·h;初孵仔魚全長2.3mm左右。

營養價值

翹嘴紅鮊肌肉中水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分含量分別為80.30%、16.70%、2.48%和1.08%;鈣、磷、鎂、鐵、銅、鋅、錳的含量分別為346.5~429.1mg/kg、1812~2010mg/kg、16.5~18.5mg/kg、69.2~78.0mg/kg、1.1~1.3mg/kg、45.5~54.1mg/kg、1.8~3.5mg/kg;肌肉干物質中18種胺基酸總量為82.25%,其中魚類所需的10種必需胺基酸總和為39.18%。

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