翹嘴鮊（Culter alburnus）是一種兇猛性魚類，屬鯉形目，鯉科，鮊亞科，鮊屬。平時多生活在流水及大水體的中上層，游泳迅速，善跳躍。以小魚為食。體長，側扁。體背側呈青灰色，腹側白色，各鰭灰黑色。 生活於江河的中上層，是個體較大的兇猛肉食性魚類。 主要經濟魚類之一，各地均有分布。
基本介紹
- 中文學名：翹嘴鮊
- 拉丁學名：Culter alburnus
- 界：動物界
- 門：脊索動物門
- 目：鯉形目
- 科：鯉科
- 亞科：鮊亞科
- 屬：鮊屬
- 種：翹嘴鮊
- 俗稱：大白魚，翹嘴白魚，翹嘴鮊
- 英文名：Topmouth culter
形態特徵,生活習性,生存環境,生長特性,地理分布,食性介紹,市場前景,垂釣方法,
形態特徵
體長，側扁。腹棱自腹鰭至肛門。頭長小於體高。吻鈍，吻長大於眼徑。口上位，口裂後端達鼻孔前緣的下方，下頜長於上頜，下頜向上翹。眼大。鱗小；側線完全，前部淺弧形，後部平直伸達尾柄中央。背鰭末不分枝鰭條為光滑粗壯的硬刺；胸鰭尖，末端近腹鰭起點；臀鰭外緣凹入：尾鰭分叉深，葉端尖。體背側呈青灰色，腹側白色，各鰭灰黑色。頭背面幾乎平直，後部微 中。鱗小，側線鱗83～93，大多為86～90。背隆起，體高與頭長略相等；個體長200mm以下，鰭具有強大而光滑的硬刺，其起點的腹的，頭長的比體高為大。200mm以上的個體則鰭起點與臀鰭起點之中央的稍前，至吻端與尾鰭相反，冬齡魚體長可達615~648mm，體重達 基部的距離幾乎相等，臀鰭21~25，基部較長，體重2.5~3.5kg，口上位。口裂伸至鼻孔前緣的垂直部位，鰾3室，中室大而圓，後室細小。腹腔膜銀白色線下方。下咽齒3行，齒的頂端呈鉤狀。下頜肥厚， 背部及體側上部為灰褐色，腹部為銀白色，各鰭急劇突出而上翹。眼大，位於頭的側上方。鰓耙 灰色乃至灰黑色。細長，側線前段稍向腹方彎曲。
生活習性
翹嘴鮊在我國分布較廣，大中型水庫和湖泊都有翹嘴鮊。翹嘴鮊屬兇猛的肉食性魚類。食慾旺盛，無論是在高氣溫或是在低氣溫的季節里都覓食。當翹嘴鮊身體長到20厘米時，就以小魚為主要食物來源。翹嘴鮊多生活於水的中上層，遊動迅速，有“日行千里，夜行八百”的說法。4-9月為索餌旺盛期。翹嘴鮊喜風喜浪，有追風逐浪的習性。每天早晨和傍晚有陽光照射水面時尤為活躍。翹嘴鮊還喜群游。夜間也遊動覓食。
生存環境
翹嘴鮊遊動迅速，見到水面漂浮的小昆蟲、浮游物質便追上去捕食，在有風有浪，早晨和傍晚有陽光照射到水面時，尤為活躍，而且是成群的“集體行動”。早晨7-8時和傍晚4-6時，是釣翹嘴鮊的兩個“黃金”時間。翹嘴鮊多生活在河灣、湖灣、庫漢等亮水區水草多、昆蟲多的水域中、上層，也常在人們洗菜、淘米的水域及靠近菜園、打穀場的水域。翹嘴鮊適溫能力相當強，能在低水溫(5℃左右)及高氣溫(36℃)的條件下生活，而且很活躍。翹嘴鮊的視覺和嗅覺都十分靈敏，十分貪食。在初春季節，翹嘴鮊多在深水區生活，當氣溫不斷回升後，便游向淺水區。進入初夏，水溫達到18℃以上時，翹嘴鮊更為活躍，而且進入產卵期，這時為了排卵，常常在溝灣有水草、樹叢等障礙物多的水域藉助這些障礙物排卵。雌魚3齡達性成熟，雄魚2齡即達成熟，親魚於6-8月在水流緩慢的河灣或湖泊淺水區集群進行繁殖活動。產卵後大多進入湖泊攝食或在江灣緩流區肥育。幼魚喜棲息於湖泊近岸水域和江河水流較緩的沿岸，以及支流、河道與港灣里。冬季，大小魚群皆在河床或湖槽中越冬。
生長特性
翹嘴鮊生長迅速，粗生粗養，體型較大，最大個體達15公斤以上，常翹嘴鮊見野生個體為1-10公斤，人工養殖的魚苗，一周年達0.6-1公斤，兩周年可達2-3公斤。一般而言，苗期至體重100克期間生長較慢，100-200克生長稍快，200-300克生長較快，300-2500克生長最快，3000克以上生長速度逐漸降低。同一批翹嘴鮊苗，其生長速度相對一致，雌雄魚常年攝食(含嚴冬季節)，個體差別不大，雌魚在繁殖季節，也照常攝食，其生長速度不會因繁殖而減慢。
地理分布
廣泛分布於我國長江中下游地區各水域，是聞名遐邇的“太湖三白”之一，我國平原諸水系均產，以湖北、安徽和黑龍江省產量最多。每年6-7月份和10-11月份為捕撈旺季。東北地區以冬季上捕撈為主，松花江所產最著名。
食性介紹
翹嘴鮊野生翹嘴紅鮊是以活魚為主食的兇猛肉食性魚類，苗期以浮游生物翹嘴紅鮊(圖5)及水生昆蟲為主食，50克以上主要吞食小魚小蝦，也吞食少量幼嫩植物。人工繁殖出來的原種魚苗，從內營養時期轉向外營養時期開始，一直至商品魚出售，全過程均可投餵人工飼料。如豆漿、黃粉、鰻料、蠶蛹粉、花生麩、黃豆餅或魚糜、魚漿、魚粒等。3-4厘米以上可投餵全人工配合飼料，最好是浮性料，以及水生植物如青萍、紅萍、嫩草、嫩菜等。當然，經重新馴化，也可重新吃活魚。投餵優質人工飼料與投餵活魚的生長速度無多大差別。
市場前景
翹嘴鮊在廣東地區俗稱長江和順；長江中游俗稱翹白、白魚；長江下游俗稱太湖白魚。目前國內以江浙一帶養殖最多，湖北、安徽、黑龍江也有一定的產量。
翹嘴鮊可以精養或混養，精養條件下一般投放800-1000尾10-12cm/尾規格的冬片魚種，同時搭養少量鰱魚、鱅魚、鯽魚等苗種，經一年養殖可達750g/尾左右的上市規格；也有一些地區利用翹嘴鮊與多種魚類、蝦蟹類混養。在不增加飼料投餵成本情況下，每畝投放翹嘴鮊50-300尾，增加飼料利用率的同時獲得更好收益。
近幾年翹嘴鮊價格比較穩定，2009全年750g/尾規格的翹嘴鮊收購價為8元/500g左右，規格越大、價格越高。相對於精養條件下4元/500g的養殖成本來說，利潤空間頗高。2009年18尾/500g的冬片魚種為18元/500g，夏花價格為200-300元/萬尾，據苗場負責人估計，近幾年翹嘴鮊商品價格較平穩，2010年種苗價格應該與2009年相差不大。
垂釣方法
翹嘴鮊是一種水面魚，嘴大貪吃，春未至秋初，喜歡在水面上追食蟲蛾，夜晚食性也很強。晚上八時至十二時用活的蟲蛾作誘餌，很容易釣到。這種魚，其肉白嫩，味道鮮美。
