基本介紹
- 中文名：鮊
- 外文名：culter
- 拼音：bó
- 又名：白魚
- 分布：各江、河、湖泊都有
- 特徵：體延長側扁，腹部自胸鰭後
分布範圍,外形特徵,生活習性,食用價值,養殖技術,池塘清整,夏花培育,成魚培育,飼料投餵,日常管理,
分布範圍
生活在江河湖泊的中型經濟魚類。在中國分布很廣，除西北高原外，各江、河、湖泊都有，也見於蘇聯及朝鮮，圖們江與鴨綠江無。
外形特徵
鮊體延長側扁，腹部自胸鰭後方至肛門或腹鰭至肛門間有腹棱。口前位或上位，口裂斜或垂直。側線完全，約位於體側中央。背鰭具硬刺。臀鰭具18～29分枝鰭條。咽齒3行。鰾3或2室。中國常見種類中個體最大的翹嘴紅鮊(Erythroculterilishaeformis)，口上位，口裂垂直，尾鰭灰黑色，重可達10～15千克；蒙古紅鮊(E.mongolicus)口前位，口裂斜，尾鰭上葉淡黃色，下葉鮮紅色，一般在0.5千克左右，最大可達2千克。此外青梢紅鮊(E.dabryi)、紅鰭鮊(E.erythropterus)也是中國常見種類。
生活習性
鮊生活於流水或緩流水水體的中上層，遊動迅速，善跳躍，冬季在深水處越冬。肉食性，幼魚一般攝食枝角類、橈足類和水生昆蟲；成魚主要攝食魚類，在放養魚類的湖泊或魚池中亦吞食魚苗和小規格魚種,對魚類養殖業有一定為害。武漢東湖曾發現1尾蒙古紅鮊的腸道內有7尾體長66毫米左右的鱅魚種。
性成熟年齡因種類和地區不同而異，一般為2～5齡。產卵期一般在5～7月，卵微粘性，粘附在水草的莖葉上。但興凱青梢紅鮊(E.dabryi shinkainensis)產漂浮性卵。
5～8月繁殖，6月底至7月初為最盛期，在有流水處產卵。卵浮性，透明，淡青色，卵徑0．9～1．2毫米。性成熟年齡因地區而異，長江流域最小，性成熟年齡為2齡，北方為3～4齡。2冬齡魚的懷卵量為2．8～9．0萬粒，4冬齡魚9．4～26萬粒。在天然水體中鯿的魚苗相當豐富，生長的速度緩慢，最大可到2千克以上。
食用價值
鮊肉潔白，脂肪豐富，鮮嫩味美。是中國重要經濟魚類之一，食用以清蒸最佳。江蘇太湖以產翹嘴紅鮊而著名。興凱湖產的白魚（興凱青梢紅鮊）與黃河鯉、松花江鱖、松江鱸合稱為中國淡水“四大名魚”。
養殖技術
池塘清整
養殖池塘大小均可，要求池底平坦，淤泥不超過20cm，池水深保持在2.5m以上。在放養魚種前10d左右，將池水排乾，按每 667 立方米 生石灰 75~100kg 或漂白粉 25~30 kg，加適量的水溶化成高濃度灰漿或藥液向全池均勻潑灑，徹底清塘消毒，用木耙翻動池底淤泥，殺滅其有害生物及病原菌，通風曝曬 3~5d後，注水60~80 cm。然後按每 667立方米施發酵農家肥糞汁300~350kg，施肥7~8d後，見池水中生有大量浮遊動物，可選擇良好天氣往池內放魚。
夏花培育
每 667立方米放魚苗(水花)15 萬~30 萬尾，魚苗下塘後及時投餵黃豆漿。從魚苗下塘至第 7 天，每天投餵 4 次，每 667立方米每天用乾黃豆 2.5~3 kg。從第 8天開始每天投餵 3 次，每 667立方米2 每天投餵量可根據水質及魚苗生長情況增加到 4.5~5 kg。當魚苗體長長到 2.0~2.5 cm 時，投餵“團食”(俗稱“麵食”，即把飼料原料經 80 目粉碎，混合後加水，和成團狀)，投餵時用手捏成小團，每隔 3~5 m 定一個點，逐漸向食台的位置引魚。經 4~5 d 飼養，魚苗體長可達 3.0cm 左右，成活率達 85%以上。培育期間每隔 3~5 d注一次水，每次注水 10~15 cm，可提高魚苗的生長速度和成活率，每 667立方米 產夏花魚種 12 萬~17 萬尾。
成魚培育
每667立方米放養烏仔2萬尾或3 cm左右的夏花0.8 萬~1.0萬尾，前期池水深1m左右，投餵蛋白質含量在 36%~38%的粉狀人工配合飼料，日投餌 3~4次，投餵量為魚體總重的5%~14%;後期池水深1.5~2.0m，投餵蛋白質含量在32%~34%的人工配合飼料，日投餌 2~3 次，投餵量為魚總重的5%~10%。當魚種尾重達30g左右時，可適當投放同規格白鰱魚種120~200尾和鯽魚種60~80尾以調節水質，混養魚總數每 667立方米不可超過280 尾。飼養5個月尾均重可達200g以上，每667立方米產量1000kg以上。
飼料投餵
飼料種類有魚粉、蠶蛹粉、豆餅粉等配製的粉狀飼料或專用配合飼料（蛋白含量≥38%）。夏花放養後次日開始投飼，每天2~3次。開始在池塘周邊水面散投，以後逐漸向餌料台集中，並逐步進行飼料馴化，由粉狀飼料過渡到粒徑為1毫米的膨化顆粒飼料，過渡期2~3天；體長達到10厘米時，投餵粒徑2毫米的膨化飼料。投餵量以水面漂浮的膨化飼料減少的情況確定，一般1天吃完為標準。
日常管理
魚種培育期間始終要保持一定肥度，根據池水的透明度，適時補施肥料。6月份水位在1~1.2米，有利於提高水溫；高溫季節水深控制在1.5米以上，池水透明度保持在30厘米左右，每5~7天加注1次新水，每次加水10~30厘米，必要時更換池中部分老水，保持水質呈"
