美味朱古力芝士蛋糕

準備材料

朱古力餅屑170克、白糖2茶匙、黃油55克、半甜朱古力條40克、濃鮮奶油60毫升、奶油乾酪675克、白糖200克、無糖可可粉30克、雞蛋3個、香草精1茶匙、半甜朱古力條250克、濃鮮奶油60毫升、香草精1茶匙。

準備：30 分鐘 | 製作：1 小時 10 分鐘 | 額外時間：10 小時 20 分鐘

1.將烤箱預熱到攝氏175度。在直徑22.5厘米的彈簧扣模鍋內抹少許油。

2.用小碗將170克朱古力維夫餅乾屑、25克白糖和融化好的黃油拌合。壓平到準備好的直徑22.5厘米彈簧扣模鍋底，邊緣翹起 3.75厘米高度。放進預熱到攝氏175度的烤箱中烤10分鐘。取出冷卻。烤箱調低到攝氏165度

3.餡料的做法：用小平底鍋加熱60毫升鮮奶油和40克朱古力條，頻繁攪動到朱古力條融化，然後將鍋端開。

4.用大拌碗將奶油乾酪和200克白糖打散攪拌到濃稠。然後加可可粉充分攪拌。加雞蛋輕打散至攪勻。再加1茶匙香草精和做好的朱古力漿攪拌均勻之後，倒在蛋糕餅底上，放進預熱到攝氏165度的烤箱中烤45至50分鐘，或者直到蛋糕中心凝固。

5.澆料的做法：用小平底鍋將60毫升鮮奶油和1茶匙香草精加熱到快要沸騰。不斷攪動並且注意不要燒開。將250克朱古力條倒進小碗，倒入熱奶油用勺攪拌到濃稠。然後澆到烤好的蛋糕上，放冰櫃冷藏一整夜即可。