羊肉蘿蔔蒸餃

基本介紹

• 中文名：羊肉蘿蔔蒸餃
• 主要食材：羊肉，白蘿蔔

用料

材料	用量
羊肉	2斤
白蘿蔔	一個
生薑，大蔥	適量
餃子皮	750g

做法

1. 羊肉浸泡清水約兩小時，中途需換水
2. 白蘿蔔去皮擦絲
3. 白蘿蔔剁碎
4. 加鹽拌勻，約十分鐘，蘿蔔里會出水分，為防止餃子過稀
5. 生薑、大蔥切沫
6. 羊肉改刀
7. 剁碎
8. 羊肉放入盆內，加鹽，雞精，胡椒，料酒，生抽，老抽，食用油適量
9. 加入少量清水，順時針攪打上勁
10. 加入擠乾水分的白蘿蔔，生薑，蔥末，繼續攪打
11. 當肉與菜粘合在一起時即為餃子肉餡
12. 包的過程忘記拍照，每每第一頓餃子，我愛蒸來吃，蒸布抹油，水開放蒸餃，二十分鐘即可享用美味！