羊肉蘿蔔粥

食譜營養

通乳調理乳母食譜健脾開胃調理補虛養身調理心調養調理

製作材料

主料：羊肉(瘦)(500克)

輔料：陳皮(5克) 白蘿蔔(100克) 高粱米(150克)

調料：羊肉湯(1500毫升)大蔥(5克) 姜(5克) 黃酒(10克) 五香粉(10克) 味素(10克) 香油(25克)

製作工藝

1. 陳皮洗淨，切成末；蔥、姜洗淨切末備用。

2. 羊肉洗淨，切成薄片，放入鍋中。

3. 加羊肉湯、黃酒、五香粉、陳皮末，煮至羊肉碎爛。

4. 再加入淘洗乾淨的高粱米和切成細丁的白蘿蔔，一同煮成稀粥，加入食鹽、蔥、薑末、香油調味即成。

食材營養

羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。

白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

食譜相剋

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。

健康提示

1. 補中益氣，安心止驚，開胃消谷。

2. 適用於產後心腹痛、寒勞虛弱、身面浮腫、損傷青腫、婦女產生缺乳等症。

3. 凡有痰火、濕熱、實邪、熱病的人均不宜服用。

所含營養素

·熱量 (1447.65千卡)

·維生素B6 (0.01毫克)

·蛋白質 (123.82克)

·脂肪 (50.11克)

·泛酸 (0.02毫克)

·碳水化合物 (131.84克)

·葉酸 (2.80微克)

·膳食纖維 (9.22克)

·膽固醇 (300.00毫克)

·維生素A (63.30微克)

·維生素K (0.35微克)

·胡蘿蔔素 (51.90微克)

·硫胺素 (1.22毫克)

·核黃素 (1.01毫克)

·尼克酸 (29.10毫克)

·維生素C (22.05毫克)

·維生素E (23.73毫克)

·鈣 (155.35毫克)

·磷 (1517.00毫克)

·鉀 (2757.55毫克)

·鈉 (1239.80毫克)

·碘 (38.50微克)

·鎂 (315.05毫克)

·鐵 (34.19毫克)

·鋅 (33.55毫克)

·硒 (41.77微克)

·銅 (1.64毫克)