羊肉蘿蔔湯

概述

羊肉在《本草綱目》中，是被稱為“補元陽益血氣”的上佳補品。冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃。

羊肉還有補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環的功效，常吃可提升氣色、滋潤肌膚。同時，羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，可收到進補和防寒的雙重效果。

羊肉和白蘿蔔是絕配，主要是因為三點：第一，蘿蔔可以去羊肉的腥味、膻味；第二，蘿蔔配羊肉，葷素合理膳食搭配；第三，蘿蔔的存在，可以吸附一部分羊肉當中的脂肪。而且，白蘿蔔味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效。

菜品特色

營養美味，驅散寒冷、溫暖心胃

做法

做法一

材料：羊肉400克，蘿蔔300克。

調料：香菜一棵，醬油、紹酒、精鹽各少許，色拉油一大匙，蔥一棵，生薑絲若干。

做法：

①羊肉洗淨切片，用醬油、紹酒浸入味。

②蘿蔔洗淨去皮切片，香菜切碎。

③用色拉油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，

加入蘿蔔，中火40分鐘，下香菜用鹽調味即可。

做法二

主料：羊肉

輔料：白蘿蔔、冬粉、蔥、姜

調料：鹽、料酒、大料、乾辣椒、花椒

烹製方法：

1、將白蘿蔔切成塊，羊肉切成3厘米長短的塊，放入熱水中焯一下備用；

2、砂鍋中倒入水，放入羊肉，加入料酒、蔥、姜、乾辣椒、大料、花椒，加蓋燒開後轉小火燉30分鐘，放入白蘿蔔、冬粉繼續燉，至熟後調味即可。

做法三

原料：草果5克，羊肉500克，豌豆100克，蘿蔔300克，生薑10克，香菜、胡椒粉、食鹽、醋各適量。

製作：將草果、羊肉塊、豌豆、生薑放入鍋內，加水適量，大火燒開，小火再煮1小時，然後放入蘿蔔塊煮熟即成，食用時撒入香菜、胡椒粉、食鹽、醋。

功效：溫胃消食。適用於脘腹冷痛，食滯，胃脘消化不良等症。

做法四

原料：羊肉200克，白蘿蔔100克，枸杞10克，花椒10顆，八角1顆，料酒，鹽，蔥，姜

製作：1.羊肉切塊，用水泡1小時，泡出血水後撈出備用。

2.準備好蔥姜八角花椒用紗布包成料包。

3.白蘿蔔切成塊。

4.把羊肉放鍋里焯水後撈出。

5.羊肉下入湯鍋煮開,撇去浮末。

6.加入料包，轉小火，煲至1小時至肉爛。

羊肉蘿蔔湯

基本介紹

概述

菜品特色

做法

做法一

做法二

做法三

做法四

營養價值

健康提示

食物相剋

營養成分

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