羊肉小揪面

羊肉小揪面為寧夏特產美食。主要製作原料有羊肉，麵粉，韭菜，蔥姜蒜，青辣椒。

基本介紹

• 中文名：羊肉小揪面
• 主要食材：羊肉，麵粉
• 分類：寧夏特產美食
• 調料：辣椒麵，十三香，鹽

材料：羊肉，麵粉，韭菜，蔥姜蒜，青辣椒

調料：辣椒麵，十三香，鹽

做法：

1、先和面,面要和軟點，和好備用。

2、切好要用的羊肉片，酸菜切絲，蔥姜蒜，辣椒切好備用。

3、準備好調料粉，辣椒麵,鹽，味素。

4、做湯,鍋里加油，待油熱後，放入肉片,薑絲,炒直肉的血水乾，然後加調料粉，和辣椒麵，小炒兩下，加入涼水，蓋上鍋蓋，放小火，到鍋開，開一會，放入酸菜和蒜，待到再次開鍋，放入鹽適量，加味素，放入蔥和綠辣椒就可以出鍋了。做好的湯放在一邊備用。

5、燒一鍋水，在這個過程中，把和好的面桿開切條，等鍋里的水開後，就開始揪面，等面熟後，撈出面片到湯鍋里,和先前做好的湯，和勻，就可以出鍋了。