羊肉丸子蘿蔔絲湯

基本介紹

• 中文名：羊肉丸子蘿蔔絲湯
• 主要食材：羊裡脊肉，蘿蔔
• 分類：湯羹，丸子

用料

材料	用量
羊裡脊肉	0.5斤
蘿蔔	1斤
雞蛋	1個
冬粉
香菜
蔥
姜
蒜

做法

1. 羊裡脊肉絞成肉餡，加蔥末，薑末，加少許料酒，加一個蛋清，加少許水，攪勻備用。

2. 蘿蔔切成絲，蔥姜切絲備用。

3. 熱鍋下油少許，下蔥絲薑絲，煸炒，下蘿蔔絲大火煸炒，鍋中加水，蓋過蘿蔔絲，加少許料酒和醬油，鍋中水燒開。

4. 水開後用小勺下羊肉丸子。羊肉丸下完後等鍋再燒開，撇去湯中的浮沫。

5. 在湯中下冬粉，放入少量的鹽。中火5分鐘，等冬粉熟透，放入少量的白鬍椒和辣椒油。

6. 出鍋放入香菜。