綠豆芽榨菜肉絲湯

綠豆芽榨菜肉絲湯是一道菜品，製作原料主要有榨菜、綠豆芽、豬腱肉等。

基本介紹

• 中文名：綠豆芽榨菜肉絲湯
• 醃好；：，再切成絲，放澱粉、
• 做法：倒入碗裡，濾去多餘的汁水；
• 材料：綠豆芽：150克

材料

榨菜：1包

綠豆芽：150克

豬腱肉：200克

蔥：1根 水：5碗

調味料：

油：2湯匙 澱粉：1湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量

做法

1. 榨菜撕去外包裝，倒入碗裡，濾去多餘的汁水；

2. 腱肉洗淨，先切薄片，再切成絲，放澱粉、料酒和鹽拌勻醃好；

3. 芽綠豆芽洗淨，摘去鬚根；蔥洗淨，切成蔥花；

4. 熱鍋放油，待油五、六成熱時放榨菜翻炒兩分鐘，倒入水燒開後再煮10分鐘；

5. 放入綠豆芽，接著放入肉絲，用筷子攪開，以免肉絲沾成團；待豆芽和肉絲熟透，先嘗味道再下鹽（因為榨菜和肉絲都鹹），撒入蔥花即可關火食用。