綠色食品與有機食品

內容簡介

《綠色食品與有機食品》集成了綠色食品與有機食品的基礎知識及近年來出現的新理論及新觀念。從綠色食品和有機食品的政策法規、科技標準、許可審核、標誌管理、產業體系建設、產地環境質量評價、生產與加工標準、認證程式、管理體系等方面進行詳盡的介紹。

《綠色食品與有機食品》系統而全面地介紹了綠色食品與有機食品的相關基礎知識，對相關課程的大專院校學生的課程學習及從事綠色食品生產的技術人員、管理人員、研發人員有一定的指導意義。

第一章綠色食品概述

第一節綠色食品產生的背景

第二節綠色食品概論

第三節我國綠色食品開發簡述

第二章綠色食品的認證與管理

第一節綠色食品標誌申報與認證

第二節綠色食品標誌的使用與管理

第三節綠色食品生產資料申報及認證

第四節綠色食品生產基地的認證與管理

第三章綠色食品生產技術

第一節綠色食品種植業生產技術

第二節綠色食品養殖業生產技術

第三節綠色食品生產規程案例

第四章綠色食品加工技術

第一節綠色食品加工的基本要求

第二節綠色食品加工生產技術的主要內容

第三節綠色食品魚糜製品的加工生產規程

第四節綠色食品豇豆乾的生產加工規程

第五章綠色食品產品質量要求與標準

第一節綠色食品產品質量要求

第二節綠色食品產品質量標準

第三節 IS014000環境質量標準體系

第四節食品質量安全管理體系

第五節衛生標準操作程式

第六節危害分析與關鍵控制點體系

第六章有機食品概論

第一節有機食品定義與標誌

第二節無公害食品、綠色食品、有機食品異同

第三節有機農業發展歷史

第四節有機食品的優勢

第五節有機農業基地建設的原則和方法

第六節我國有機食品發展現況和有利條件

第七節我國有機食品存在問題及發展前景

……

第七章有機產品認證

參考文獻