經典醬

基本介紹

• 中文名：經典醬
• 主要食材：番茄，大蒜
• 分類：披薩，醬

用料

材料	用量
番茄	600g
大蒜	4瓣
洋蔥	100g
黃油	30g
鹽	6g
砂糖	1大勺
披薩草（牛至葉）	1小勺
黑胡椒粉	5m l
羅勒	1/2小勺

做法

1. 開大火，黃油下鍋融化，放蒜、洋蔥煸炒至透明；

2. 下番茄，調中火，煮番茄並搗成醬（此時加入一隻鹹蛋黃會更好吃）；

3. 等番茄煮到醬狀就可以調味了，調小火，加入剩下的調料和香草繼續煮大概5分鐘，關火；

4. 把煮好的醬放到濾網上過濾一次，如果嫌麻煩這步可以省略。