經典炸醬麵

經典炸醬麵

基本介紹

  • 中文名:經典炸醬麵
  • 主要食材手擀麵、頸背肉
  • 分類:面
  • 工藝:煮
原料:,做法:,

原料:

手擀麵、頸背肉250g、豆瓣醬3大匙、油3湯匙、蔥姜幾片、老抽1湯匙、八角1個
菜碼黃瓜、胡蘿蔔、心裡美蘿蔔、綠豆芽(或者根據喜好隨便什麼青菜都可以)

做法:

1、肉切成小碎丁,蔥姜切片。
2、鍋里熱油,蔥姜爆香,放入肉丁迅速滑炒至變色,加入豆瓣醬
3、小火翻炒均勻後稍炸一會,加入老抽,倒入勉強沒過的水量,放入八角,大火燒開後,轉中小火一直熬至湯汁粘稠即可。(若不愛吃太鹹,老抽就不用放了)
4、把醬直接澆在煮好的麵條上,碼上青菜絲們就可以了(不能生吃的青菜要提前水焯,夏天還可以把面在涼開水裡一過,碼上青菜,加點蒜泥,做成涼麵)。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們