四川經典辣醬，以青花椒、小米辣為主料的食品。
材料 | 用量 |
青花椒 | 一斤 |
小米辣 | 2斤 |
蒜泥 | 一斤 |
菜籽油 | 2斤 |
鹽 | 隨意 |
味素 | 隨意 |
玻璃瓶 | 消毒 |
1. 去蒂洗乾淨，漓乾水 |  |
2. 用攪拌機把蒜子，辣椒打成泥 |  |
3. 鍋中倒入菜籽油，燒熟，沒泡泡關火，涼一下油加入青花椒，炸一下撈出花椒，我用的以前自製的花椒油更方便 |  |
4. 倒入小米椒，水分熬乾加入蒜泥熬幾分鐘加入鹽味素，關火冷卻 |  |
5. 玻璃罐洗淨煮水10分鐘開水消毒 |  |
6. 倒扣瀝乾水分，用紙巾擦乾 |  |
7. 裝罐，密封常溫保存，冷藏也可以！ |  |
8. 青辣椒做法一樣，用的二荊條，沒那么辣味道更清香 |  |
四川經典辣醬，以青花椒、小米辣為主料的食品。用料材料用量青花椒一斤小米辣2斤蒜泥一斤菜籽油2斤鹽隨意味素隨意玻璃瓶消毒做法1. 去蒂洗乾淨，漓乾水2. 用攪拌機把蒜子，辣椒打成泥3. 鍋中倒入菜籽油，燒熟，沒泡泡關火，涼...
四川紅油辣醬是一款醬料類菜品，製作原料主要有精煉油、辣椒麵、芝麻等。原料 精煉油、辣椒麵、芝麻、大蔥 配料 姜、八角、花椒 做法 1、乘一碗油放到油鍋里加熱，同時將大蔥、姜、八角、花椒放進去，等到這些東西都出了香味以後撈起來...
四川辣醬或川味醬料，其實就是我們所熟知的豆瓣醬。簡介 美國麥當勞在1998年，為配合迪士尼動畫電影《花木蘭》的宣傳，麥當勞推出了一款具中國特色的麥樂雞塊蘸醬－－四川辣醬。歷程 1998年，為配合迪士尼動畫電影《花木蘭》的宣傳，麥當勞...
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《經典中式醬料》是2012年青島出版社出版的圖書，作者是牛國平，牛翔。內容介紹 《經典中式醬料(汁)》包括了60種風味變化醬料/汁、300道醬料/汁烹製的美味佳肴。中式醬汁的調味特點非常鮮明，用料廣，技術細膩、高超，而且精於調製復味。
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很多經典的辣味美食被網友改良成更加時尚的造型和混搭的風味，一些典型的圈子菜品甚至搖身一變成為某些餐廳的“看家菜”。北京市鼓樓大街附近有一家烤翅店就是其中代表。店主本是早年北京食辣圈子裡的意見領袖，與一些”辣味相投“圈子好友...
