蕭山霉乾菜是浙江省紹興市夾灶鄉的傳統名菜。夾灶原屬紹興縣,故歷來以“紹興霉乾菜”為名。此產品由大葉芥加工而成,色澤烏黑,香氣濃郁,味美質嫩,久貯不變,是...
紹興梅乾菜特點 編輯 梅乾菜有芥菜乾、油萊乾、白菜乾之別,多系居家自製,使菜葉晾乾、堆黃,然後加鹽醃製,最後曬乾裝裝壇。油光黃黑,香味撲鼻,解暑熱,潔臟腑,...
霉乾菜又稱烏乾菜,是浙江紹興一種價廉物美的傳統名菜,也是紹興的著名特產。生產歷史悠久,主產於浙江紹興、慈谿、餘姚、蕭山、桐鄉等地和廣東惠陽一帶。浙江產者以...
浙江金華、麗水、寧波、紹興、江西撫州等地區稱謂“梅乾菜”,廣東梅州地區稱謂“梅菜乾”。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裡蕻乾之別,多系居家自製,使菜...
霉乾菜燒肉 像臭豆腐。能夠品出妙處的,還是霉菜。紹興人喜歡用大白菜發霉,外地人學不來的。霉乾菜燒肉,香,爽,還有獨特的咀詞條圖冊 更多圖冊 詞條...
梅乾菜燒肉是浙江紹興一道特色傳統風味名菜,屬浙菜系。製作原料主要有是梅乾菜和五花肉,乾菜吸收肉脂而去澀達潤,豬肉經乾菜吸脂肥而不膩,乾菜肉香互動輝映,是此...
霉乾菜燜肉來紹興旅遊,千萬不能不嘗霉乾菜燒肉,這可是紹興當地最有名的家常菜,馨香鮮嫩,油潤不膩,頗有江南水鄉的田園風味。糟雞 糟雞...
清朝時,霉乾萊曾作為紹興的“八大貢品”之一。霉乾菜炒土豆食材 主料 編輯 土豆350g霉乾菜80g霉乾菜炒土豆配料 油50ml霉乾菜炒土豆耗時 ...
紹興霉乾菜炒豇豆是一道由豇豆等食材製成的美食。...... 紹興霉乾菜炒豇豆是一道由豇豆等食材製成的美食。中文名 紹興霉乾菜炒豇豆 主要食材 豇豆 時間 10分...
烏乾菜加淡筍,經過加工,稱為“乾菜筍”,亦有的稱“筍乾菜”的,用它蒸豬肉,是一道典型的紹興家鄉菜——“霉乾菜蒸肉”,當地人則稱為“乾菜毗豬肉”。此菜肉...
紹興梅菜扣肉用料 材料 用量 五花肉 半磅 梅乾菜 看著辦 生抽 三湯匙 老抽 一湯匙 鹽 半匙 蜂蜜 一湯匙 料酒 兩湯匙 八角 四顆 生薑 五片 小蔥 兩根 大...
用料材料 用量紹興霉乾菜100克五花肉500克料酒100ml紅燒醬油40ml冰糖40克鹽5克做法1. 霉乾菜用清水浸泡半小時,然後淘洗至水色基本變清,稍稍擠乾後備用;五花肉改刀...
用料材料 豇豆紹興霉乾菜食用油大蒜做法1. 霉乾菜先在蒸鍋或者電飯煲里蒸熟 2. 豇豆清洗乾淨後切成段 3. 大蒜拍扁後切碎 4. 鍋中把水煮開...
霉乾菜, 餘姚梅乾菜主產於浙江餘姚,紹興、蕭山、桐鄉等地和廣東惠陽一帶,廣東惠州梅乾菜與蘇東坡大有淵源,並將稱為惠州梅菜。浙江產者以細葉或闊葉雪裡蕻醃製。...
”可見那時紹興霉乾萊的製作已極為普遍了。清朝時,霉乾萊曾作為紹興的“八大貢品”之一。霉乾菜炒馬鈴薯食材 主料 編輯 馬鈴薯350g 霉乾菜80g...
霉乾菜炒豇豆是一道菜品,製作原料有豇豆,紹興霉乾菜,食用油等。...... 霉乾菜炒豇豆是一道菜品,製作原料有豇豆,紹興霉乾菜,食用油等。中文名 霉乾菜炒豇豆 主...
3、紹興新制的梅乾菜很乾淨,沙子少,漂洗一遍基本上就乾淨了,撈出攥乾水分剁成碎末,和豬肉餡拌在一起,同時加入蔥末和薑末去腥提味兒。...
用料材料 北極蝦紹興霉乾菜做法1. 鍋里放炒兩三個菜的油量燒七成熱,放入蝦過油炸,等劈啪聲過後撈起 2. 油再次燒熱,下蝦再過一次,這次很快撈起控油 3. ...
輔料:豬肉(瘦)150克,雞肉50克,火腿50克,霉乾菜75克調料:鹽3克,味素2克,香油5克教您紹興湯怎么做,如何做紹興湯才好吃1. 雞肉洗淨去血水,煮熟待用;...