紫薯蛋

紫薯蛋又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。

又叫黑薯，英文名稱 Purple Potato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。

簡介

紫薯，目前市場上銷售的紫心番薯，是從日本川崎農場引進繁育成功的番薯新品種。這種番薯因為薯皮為紫紅近黑色，薯肉也為紫紅色，故而得名。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。

面對紫薯蛋撻的熱銷，肯德基工作人員歸功於其原料紫薯高於普通番薯5-8倍的營養成分。

現在市面的的紫薯很多是用食用膠製作成的，在購買時請注意區分。選的時候有指甲輕輕刮表皮,顏色是紫色的,顏色的色澤飽滿,不是看上去特鮮艷的就是真的!
另外,切開一個可以看到,紫番薯花紋是太陽光放射狀,花紋也是淡紫色的,並且花紋分布均勻,看起來很漂亮!