紫薯糯米糍

紫薯糯米糍是廣東一帶的特色風味名點，屬於粵菜系。原料：紫薯250克，糯米粉125克，白糖75克，玉米油30克，常用水169克，綠豆沙300克，椰絲1/2杯。

它的做法：糯米粉用手抓捏均勻，裝入抹了油的玻璃盆里，微波加熱3分鐘，攪拌後再加熱3分鐘，視情況再加熱1-2分鐘至熟待冷備用。用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米麵團，放入塗了少量玉米油的保鮮膜里，手不要直接接觸麵團，隔著保鮮膜將麵團壓成餅狀，放入一顆綠豆沙球，包好成球狀，放入碎椰絲里，均勻沾上碎椰絲即可。

基本介紹

• 中文名：紫薯糯米糍
• 材料：紫薯250克，糯米粉
• 味道：鮮香
• 工藝：煮

食品做法

1.將1料放入小鍋里置爐上開大火，煮滾改小火燜煮10分鐘，用勺子將煮好的紫薯塊壓碎，冷涼備用。

2.將紫薯茸（共275克）轉入一盆里，放入所有2料，將糯米粉用手抓捏均勻，裝入抹了油的玻璃盆里，微波加熱3分鐘，攪拌後再加熱3分鐘，視情況再加熱1-2分鐘至熟待冷備用。用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米麵團，放入塗了少量玉米油的保鮮膜里，手不要直接接觸麵團，非常粘，隔著保鮮膜將麵團壓成餅狀，放入一顆綠豆沙球，包好成球狀，放入碎椰絲里，均勻沾上碎椰絲即可。