奶香紫薯糯米糍

糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

基本介紹

• 中文名：奶香紫薯糯米糍
• 是否含防腐劑：否
• 工藝：蒸
• 時間：半小時

簡介

菜品口味：甜味

主要工藝：蒸

所需時間：半小時

製作難度：普通

所用廚具：蒸鍋

食材明細

糯米粉 5份

澄粉 1份

橄欖油1份

椰蓉適量

冷水 適量

開水 適量

紫薯適量

煉乳 適量

做法

1.紫薯切塊，包保鮮膜上鍋蒸熟

2.蒸好的紫薯去皮，放適量煉乳，碾碎，攪拌成紫薯餡。

3.糯米粉加適量涼水活成團。

4.澄粉加適量開水燙熟活成團。

5.把活好的澄粉團加到糯米粉團里，加橄欖油耐心活均勻。

6.盤子上薄薄抹一層橄欖油，把和好的麵團放里，上鍋水開蒸10分鐘。

7.手上沾水，揪一塊蒸好的糯米滋皮，包入紫薯餡。

8.把包好的糯米滋放入椰蓉里滾一滾，沾滿椰蓉就可以。