椰絲紫薯糯米糍

基本介紹

• 中文名：椰絲紫薯糯米糍
• 主要食材：紫薯泥，糯米粉

用料

材料	用量
紫薯泥	200克
糯米粉	120克
糖	30克
澄面	50克
黃油	50克
水	適量
豆沙	100克
椰絲	適量

做法

1. 紫薯蒸熟搗爛過篩，過篩這個過程真是繁瑣啊，不過篩過的紫薯泥很細膩，口感好

2. 糯米粉，澄面和糖放入碗中攪拌均勻，加入紫薯泥揉勻，加水再揉，最後再加黃油，揉成麵團

3. 把麵皮搓長，切成若干個劑子

4. 豆沙等分搓圓成球

5. 把劑子壓扁包入豆沙球，收口，搓成圓形

6. 入籠蒸5分鐘

7. 熱的時候滾上椰絲，完成！