紫薯果仁餡，以紫薯餡、杏仁碎為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：紫薯果仁餡
- 分類：餡，中秋節
- 主要食材：基本紫薯餡，杏仁碎
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
基本紫薯餡 | 120g |
杏仁碎 | 25g |
松子仁 | 25g |
綿糖 | 20g |
麥芽糖 | 20g |
芥花籽油 | 20g |
做法
1. 先將紫薯餡放入鍋中，加入綿糖炒至糖化 |
2. 加入麥芽糖，拌勻炒至不粘手 |
3. 加入事先烤熟的杏仁碎和松子仁，拌勻 |
4. 加入芥花籽油，炒至油完全被吸收並且濃稠狀，停火 |
5. 將餡料取出，放入器皿中完全冷卻即可 |
紫薯果仁餡
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