紫薯果仁球是一道美食,主要製作材料有紫薯,果仁等。
基本介紹
- 中文名:紫薯果仁球
- 英文名:Purple potato nut balls
- 主要食材:紫薯,果仁
- 口味:甜食
原料,做法,營養價值,
原料
紫薯二個、核桃6個、花生30個、黑芝麻、白芝麻少許、牛奶60ML、白糖30克、奶油芝士50克。
做法
1、核桃,花生去殼用烤箱150度烤3分鐘,黑白芝麻與核桃花生大小不同要分開烤,至烤出香味,(核桃,花生也可小火用油炸熟)。
2、烤好的核桃,花生,黑芝麻放入攪拌機,攪打時不用完全粉碎,有顆粒口感更香。
3、將室溫軟化的奶油芝士用電動打蛋器打至體積膨大,將白糖與果仁碎混合殃遙晚後加入到打好的奶油芝士中,攪拌均勻成果仁餡。
4、紫薯去皮切薄片,放入盤中用微波爐高火加熱8分鐘至熟(或隔水蒸熟)用勺子切成紫薯泥,微波爐加熱的紫薯泥會比較乾,適量加入牛奶調成可以輕易揉成球的狀態就可以了。
5、取一餅皮面片放於保鮮棕嫌頌拔膜上用手整形成凹坑狀,加入果仁餡,收起保鮮膜,收口時不停地旋轉於手中,使紫薯球變成一個結實均勻的圓球。
6、打開保鮮膜,放在烤香的白芝麻中,輕輕按壓,使白芝麻粘於紫薯球的表面上即可。
營養價值
1、紫薯富含鐵、硒元素和花青素,硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補凶匙乘血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王” ;花青素對100多種疾病有預防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素
2、核桃重霉影凝卓著的健腦效果和豐富的營養價值,已經為越來越多的人所推崇的食品,核桃中的磷脂,對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有背戀試鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。
3、花生果具有很高的營養價值,內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%,蛋白質含量為24-36%,含糖量為20%左右。並含有硫胺素,核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富,特別永備達是含有人體必須的氨堡堡基酸,有促進腦細胞發育,增強記憶的功能。
4、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有膳食纖維、維生素B1、B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。