素炸醬

素炸醬是一道由麵筋、豆乾、乾香菇、甜麵醬、大醬等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：素炸醬
• 外文名：Plain fried sauce
• 菜名：素炸(雜)醬
• 難度：普通

製件材料

原料

水麵筋、豆腐乾、乾香菇、甜麵醬、黃豆醬等食材

輔料

糖

搭配

蔥姜蒜榨油、蔬菜丁混搭

具體做法

1.麵筋洗淨，改刀切成小丁。豆乾洗淨，改刀切成小丁。乾香菇提前泡發，變軟後洗淨改刀切成小丁。
2.鍋中倒入多一些油燒熱，倒入豆乾丁炸成金黃色。
3.接著倒入麵筋丁和香菇丁一同炸制，直到所有原料炸出香味。
4.倒入甜麵醬和黃豆醬同原料翻炒均勻。
5.加入少許水，將原料煨煮一會，煮到水蒸發，剩下油和醬。最後加入糖調味即可。

小貼士

1.黃豆醬和甜麵醬都鹹，這道菜不需加鹽，只需加些糖調鮮即可。