基本介紹
- 中文名：不長胖的素炸醬麵
- 主要食材：麵條
- 調料：雞精、鹽
- 輔料：香菜、胡蘿蔔
菜譜信息
主料 | |
麵條或者生的,熱乾麵,：吃多少準備多少 | 香菇：切成丁後一小碗 |
茄子：切成丁後一小碗 | 乾子,（滷好了的最好）：切成丁後一小碗 |
黃瓜：切成丁後一小碗 | 花菇,：切成丁後一小碗 |
杏鮑菇,：切成丁後一小碗 | 胡蘿蔔：切成丁後一小碗 |
香菜：切成丁後一小碗 | 麵筋：切成丁後一小碗 |
輔料 | |
黃豆醬,：適量 | 雞精：適量 |
白芝麻,：適量 | 鹽：適量 |
胡椒：適量 |
做法步驟
1. 煮麵條，吃多少煮多少，麵條變軟之後撈起來，什麼麵條都可以的
2. 將各種菇子切成小小的丁，茄子，乾子，麵筋，木耳什麼的都切成丁，要小，最好剁一下
3. 把黃瓜，胡蘿蔔切成絲，在開水裡燙熟，待用
4. 將各種丁在開水裡燙熟，瀝乾水分，然後在油鍋里翻炒，輕輕的炸一下
5. 將黃豆醬倒入鍋中，再加入調料（鹽，雞精，胡椒粉），加兩匙油，然後倒入剛剛略炸了一下的各種丁，最後加大半碗水
6. 燒好了素炸醬之後，可以將醬淋在面上在撒上芝麻，拌入黃瓜胡蘿蔔絲。也可以將面和黃瓜胡蘿蔔絲倒入鍋中翻炒後裝盤撒上芝麻
