香菇素炸醬拌麵

香菇素炸醬拌麵是以麵條、香菇等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：香菇素炸醬拌麵
• 主要食材：麵條
• 口味：微甜
• 配料：香菇、胡蘿蔔、冬瓜、素豆條
• 調味料：甜麵醬、糖、蘑菇精、薑絲、檸檬

做法

1.香菇泡發，擠出水分切小丁；胡蘿蔔去皮切小丁、素豆條泡軟後切小丁
2.甜麵醬加入清水，比例約為1:1，糖、蘑菇精攪拌均勻；
3.起鍋熱油，下薑絲小火爆出香味後撈出薑絲不要；轉大火下香菇丁煸炒出水分，待香菇表妹開始變成有點焦黃；
4.加入調好的甜麵醬，胡蘿蔔丁翻炒均勻，在面醬汁還剩下2/3的時候，加入素豆條，翻炒至剩下1/3面醬汁的時候，滴入兩三滴檸檬汁，快速翻炒幾下，關火；
5.冬瓜切片蒸熟鋪在盤底，冬瓜上放上煮好的麵條；將炸醬倒入煮好的麵條上拌勻，一碗香噴噴的炸醬麵就完成啦。

小貼士

1.炸醬麵內的食材可以根據自己的喜愛添加喔；面醬與清水的比例依據自己的口味可以自己調整；素豆條因為特別容易吸收汁液，所以最後加入，這樣就不會太過於鹹了，而檸檬汁正好增香解膩，個人感覺與面醬可是絕配呀。