基本介紹
- 中文名：茄子土豆素炸醬麵
- 主要食材：圓茄子，土豆
- 分類：麵條，面
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
圓茄子 | 半個 |
土豆 | 一個 |
洋蔥 | 半個 |
香菇 | 兩朵 |
杏鮑菇 | 半根 |
澱粉 | 少許 |
麵條 | 兩人份 |
黃瓜 | 一根 |
黃豆醬 | 適量 |
郫縣豆瓣醬 | 一小勺 |
做法
1. 茄子洗淨，土豆去皮洗淨，洋蔥香菇杏鮑菇洗淨~全部切小丁 | |
2. 鍋中放少許油，放入洋蔥爆香，加入一小勺的郫縣豆瓣醬炒香 | |
3. 放入茄子丁和土豆丁，香菇丁和杏鮑菇丁翻炒，加入適量的黃豆醬炒香。放入一小碗的水中小火蓋蓋燉一會 | |
4. 趁著燉醬的時候，把黃瓜洗淨擦絲。另起鍋放水燒開煮麵 | |
5. 這時土豆和茄子已經軟了，大火把汁收粘稠一些，調入一點水澱粉就可以關火出鍋了 | |
6. 等面煮開之後過一下涼水，把茄子醬和黃瓜絲拌在面里就可以吃了 |  |
