素炒鮮蘑

素炒鮮蘑是一道菜品，主要製作材料為胡蘿蔔、荸薺、黃瓜、鮮蘑。

材料

胡蘿蔔、荸薺、黃瓜、鮮蘑各150克。

調料

澱粉、鹽各5克，雞精、香油各適量。

做法

1、將胡蘿蔔、荸薺、黃瓜洗淨，分別切成塊狀體；鮮蘑洗淨，梗部削平；將胡蘿蔔、荸薺煮熟，放入冷水浸透、瀝水備用。

2、油鍋燒熱，下入黃瓜滑油，倒入漏勺瀝油。另起油鍋，放入清湯、胡蘿蔔、荸薺、鮮蘑、黃瓜燒至入味，加入鹽、雞精，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛入盤內即可。