《雞蛋清炒小蘑菇》是一道中國民間傳統家庭美食，由蘑菇烹飪而成。
基本介紹
做法:
1.雞蛋清加上剩餘1料（5個雞蛋的蛋清清，鹽1/4茶 匙，水2大匙，蔥花2.5大匙）打撒備用
2.不粘鍋，置爐上開大中火，放入3料（橄欖油或其他素油2大 匙，鹽1/4茶匙，白鬍椒1/6茶匙，雞粉1/4茶匙，香油1茶匙）里油，油熱後放3.入打散的1料（5個雞蛋的蛋清清，鹽1/4茶 匙，水2大匙，蔥花2.5大匙），輕輕翻炒至蛋汁有一大半凝固
4.接著放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩餘3料（橄欖油或其他素油2大 匙，鹽1/4茶匙，白鬍椒1/6茶匙，雞粉1/4茶匙，香油1茶匙），兜勻出鍋
