材料 | 用量 |
高粉 | 200g |
酵母 | 2g |
雞蛋 | 1個(小) |
鹽 | 1g |
白砂糖 | 40g |
牛奶 | 100g |
黃油 | 20g |
1. 把除黃油外的所有材料混合，揉至麵團成筋後，加入黃油，揉到完全階段。放置溫暖處發酵至2-2.5倍大 |  |
2. 壓扁排氣，將麵團分成3等分，滾圓後鬆弛20分鐘 |  |
3. 取出一個麵團，擀成橢圓形 |  |
4. 翻面，將麵團捲起來，醒10分鐘 |  |
5. 再擀長，排出氣泡 |  |
6. 翻面，由上而下捲起 |  |
7. 放入吐司模中，進行二次發酵 |  |
8. 二次發酵至8~9分滿，刷蛋液，烤箱預熱 |  |
9. 烤箱預熱，185度下層35分鐘，上色後及時加蓋錫紙，烤好後立刻取出脫模 |  |
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