奶味土司是一道簡單的家常糕點，主料是高筋粉500克、鮮奶325克、糖60克、酵母6克、鹽10克、黃油50克。
基本介紹
- 中文名：奶味土司
- 外文名：Milk toast
- 屬性：西點
- 原料：高筋粉500克、鮮奶325克
- 熱量：2006.6大卡
名稱,屬性,原料,營養信息,製作方法,
名稱
奶味吐司
奶味土司
屬性
西式麵包
原料
高筋粉500克、鮮奶325克、糖60克、酵母6克、鹽10克、黃油50克。
營養信息
熱量：2006.6大卡、鉀：377.13毫克、鈣：296.27毫克、鈉：265.84毫克、磷：197.4毫克、膽固醇：172.2毫克、碳水化合物：132.29克、維生素A：62.4微克、脂肪：54.62克、鎂：34.33毫克、蛋白質：21.73克、硒：5.76微克、葉酸：4.6微克、維生素C：2.6毫克、鐵：1.49毫克、鋅：1.19毫克、維生素E：0.55毫克、維生素B2：0.37毫克、煙酸：0.26毫克、錳：0.15毫克、銅：0.08毫克、維生素B1：0.08毫克、維生素B6：0.07毫克
製作方法
1、除了黃油外的所有原料都混合均勻揉成光滑麵團。
2、加入黃油揉進麵團中，使黃油和麵團吃合，揉面至完全階段，麵團能拉出一層透明的薄膜為止。
3、麵團重新滾圓，放入面盆中，蓋上濕布，發酵至麵團二倍大為止。
4、麵團排氣分割，300克一份（老王吐司模，六個卷，每個50克），剩下的就是450克吐司的量，稱量後平均分成三塊。
5、均蓋上布鬆弛15分鐘，每個麵團都經過二次擀卷（中間要鬆弛15分鐘），排入吐司模，繼續蓋上布二次發酵。
6、提前預熱烤箱至180度，麵團發酵至模具8分滿時表面噴水入爐，放中下層，老王模30分鐘，450克吐司模45分鐘即可。
