純奶土司是一道簡單的家常糕點，主料是高筋粉500克、鮮奶325克、糖60克、酵母6克、鹽10克、黃油50克。
基本介紹
- 中文名：純奶土司
- 原料：高筋粉500克、鮮奶3
- 輔料：鹽10克、黃油
- 做法：簡單
做法一,原料,做法,健康提示,做法二,材料,做法,小貼士,
做法一
原料
高筋粉500克、鮮奶325克、糖60克、酵母6克、鹽10克、黃油50克。
做法
1、除黃油外，所有原料放進麵包筒，啟動程式1揉面10分鐘。
2、10分鐘後放入黃油，啟動程式8揉面20分鐘，然後再重複揉面20分鐘。
3、揉好的面基礎發酵。
5、小麵團擀卷兩次，放入模具中最後發酵。
6、待麵團發酵到9分滿的時候，蓋上蓋子。烤箱200度，烤45分鐘。（因為此模具材質很厚，溫度相對要提高一些）
健康提示
營養豐富，還含有膳食纖維和多種維生素，是很有益健康的粗糧麵包。
做法二
材料
麵團材料：高筋麵粉270克、牛奶150克、乾酵母3克、蛋液35克、細砂糖40克
鹽4克、黃油25克
烘烤：模具加蓋，烤箱下層，上下火，200度，30分鐘。
做法
1、麵團材料中除了黃油外所有材料揉出筋膜，再加入熔化的黃油揉至可以拉出完全的薄膜。
2、揉成的麵團放入盆子裡，蓋上保鮮膜，30-40度左右的室溫發酵1個小時左右。
3、當麵團發至2。5倍大小時取出。
4、把麵團平均分成3等份，滾圓後蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。
5、分別把麵團擀成橢圓形捲成卷。
6、再擀成長堅橢圓形狀。
7、再次捲起成卷。
8、把卷好的面卷放入模具里，表面蓋上保鮮膜室溫發酵40-50分鐘。
9、當麵團發至7、8分滿，蓋上蓋子，入已預熱200度的烤箱，下層，上下火烤30分鐘取出脫模。
小貼士
1、二次擀卷是為了讓成品的組織更加細膩。
2、蓋蓋的土司最後發酵至7、8分滿即可蓋蓋，發的太大，蓋子會蓋不上。
3、從烤箱取出即可脫模，脫模前先磕兩下更容易脫模。
