黑糖蜜純牛奶吐司

基本介紹

• 中文名：黑糖蜜純牛奶吐司
• 主要食材：黑糖蜜，金像高粉
• 分類：自製吐司，吐司

用料

材料	用量
黑糖蜜	30克
金像高粉	300克
細砂糖	21克
牛奶	200克
鹽	3克
蛋黃	20克（1個）
速溶乾酵母	3克
無鹽黃油	24克

做法

1. 在做麵包前，對於難溶於液體的一定要先放，黑糖蜜，細砂糖可以先與100克牛奶混合，目的就在於把黑糖蜜溶解，方子中的牛奶也是逐漸加進去的

2. 除黃油外所有材料混合，揉至光滑

3. 添入軟化的黃油，將麵團揉至能拉出大片薄膜的完成階段

4. 裝盆，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵至2倍大

5. 取出發酵好的麵團，分割，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘；(溫度高，鬆弛的時間也會比冬天相應縮短)

6. 按壓排氣，用擀麵杖擀成舌狀，兩邊向里折，對著自己的一邊儘量接近吐司盒的長度，自上而下捲起，接口處捏緊即可

7. 放入吐司盒，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵，至模9分滿

8. 表面刷清水

9. 烤箱預熱180度，下層，上下火，40分鐘