紅酒鴨

紅酒鴨是一道簡單的家常菜，主料是鴨肉、藍莓紅酒、胡蘿蔔。

基本介紹

• 中文名：紅酒鴨
• 口味：糟香
• 主要食材：鴨肉，藍莓紅酒，胡蘿蔔 
• 醃料：鹽

主要食材

藍莓紅酒375mL（建議使用凱緣春藍莓紅酒、原果發酵的藍莓紅酒）

紅酒和鴨

配料：桂皮1塊，乾辣椒5枚，花椒1勺，蔥姜蒜（各一小塊）

調料：生抽，老抽，冰糖一小塊，香葉1片

製作步驟

1.菜油燒熱，將切好的鴨子下鍋炸

2.將鴨的水份炸乾後盛出控油

3.用熬出來的油加入冰糖，小火炒出糖色

4.把冰糖融化加熱至冒小泡後把鴨子倒下去快速翻炒上色

5.倒入生抽、薑絲、桂皮、乾辣椒、花椒、大蒜炒香

6.將藍莓紅酒整瓶倒入小火悶煮，大約半小時後出鍋。