在中醫，鴨肉稱為有養胃、補腎的功效的健康食品，而法國人也大愛鴨肉，特別是高蛋白低脂肪的鴨胸肉配上蜜汁，是鮮嫩可口的完美法餐。
基本介紹
- 中文名：法式雞汁鴨胸
- 分類：西餐，法國菜
- 口味：原味
- 主要食材：鴨胸肉，蜂蜜，土豆，牛奶
- 輔料：鹽、胡椒
- 工藝：煎
- 製作難度：簡單
主料
- 鴨胸肉(1-2片)
- 蜂蜜(10ml)
- 土豆(200g)
- 牛奶(30ml)
調料
- 鹽，胡椒(少許)
廚具
- 平底鍋、電烤箱
製作方法：
1、鴨胸肉上撒上鹽和胡椒
2、中火，鴨胸肉的鴨皮朝下放進平底鍋開始煎
3、鴨皮和鴨胸肉煎出來的油水
4、等鴨皮煎成焦黃色，再翻過來繼續煎1-2分鐘
5、然後鴨皮朝下地放在熱烤盤上，把剛才煎出來的油都倒進去，放進預熱到180度的烤箱裡烤6-8分鐘，這樣會6-7成熟，想完全烤熟可以多烤幾分鐘。（烤盤最好事先放進烤箱裡熱好）
6、開始調蜜汁，10ml蜂蜜加入適量水和醋，還可以加一勺水果醬，最後放入鹽和胡椒煮到濃稠。
7、開水煮土豆
8、煮熟，剝皮，搗碎，加入鹽，胡椒，牛奶
9、還可以加兩勺剛才煎出的鴨油和乳酪碎，攪拌好即可，做好的土豆泥和蜜汁鴨胸肉搭配吃營養美味。
