懷溪番鴨是一種鴨子的品種。
懷溪番鴨已有100多年的飼養歷史,原是引進的品種,屬於高檔瘦肉型鴨種,體形碩大,成年公鴨體重為4.9——5.3千克,母番鴨體重為2.7——3.1千克,身體長寬略扁。頭頸粗大,喙較短而窄。喙基部和眼周圍有紅色或赤黑色皮瘤。胸寬平,翅膀大而長,強壯有力,腳短粗實,蹼大而肥厚,羽毛緊貼身軀。以生長快,耗料少,肉質優,污染小,抗逆性強等而著名。瘦肉率高與其他家禽,胸腿肌率高達27%——30%。番鴨胴體脂肪含量占胴體15%——18%,較北京白鴨25%——28%低。據《本草綱目》記載,番鴨具有溫腎補陽,保肝益智等療效,是婦女、兒童、老人及病人俱佳的食補品。
懷溪村民引進番鴨後,幾乎家家戶戶都要養上幾隻番鴨,過年時,或饋贈親友,或宴請賓朋。而且,當地村民還有這樣的風俗習慣,來年的第一天(正月初一)早餐,家家都用鴨煮長壽麵吃,據說,這樣人會一生健康長壽。
懷溪小街兩旁先後開出了二十多家番鴨店,儼然成了番鴨一條街,“懷溪番鴨”慢慢也就聲名遠揚,親帶親,友偕友,慕名前來懷溪吃番鴨的人絡繹不絕。尤其是節假日,周邊縣市區的食客,其中不乏溫州市區的美食家。久而久之,“懷溪番鴨”成了溫州市平陽縣及其周邊地區的一道名菜。
基本介紹
- 中文名:懷溪番鴨
- 引進:南美洲
- 特點:體形碩大
- 類型:鴨子
- 飼養歷史:100多年