紅酒葡萄酒快速釀製

基本介紹

• 中文名：紅酒葡萄酒快速釀製
• 主要食材：葡萄（越紅黑熱好），白沙糖

用料

材料	用量
葡萄（越紅黑熱好）	按量
白沙糖	葡萄的15-25%
帶水密封玻璃罐	一個

做法

1.挑選無腐壞的葡萄，摘下來放到乾淨裝滿清水的盆子裡
2. 用手輕輕攪動幾次，但不要搓洗
3. 將清洗過後的葡萄放到乾淨籃子溧水
4. 表面晾乾，還需要翻動下，儘量全部表面乾，最少要保證溧水籃子無水滴落，不能曬，可以風扇吹
5. 準備搞白沙糖，約為葡萄的15-25%也就是10斤葡萄一斤半到兩斤半
6. 準備好可以用水封口的玻璃瓶
7. 用手將葡萄捏碎，均勻鋪在玻璃瓶內
8. 每鋪一層葡萄撒一層白沙糖
9. 葡萄鋪到瓶子八分滿，就不要加，要給足夠的空間發酵……計畫好的白糖最後多的可以全部撒最上面
10. 蓋好玻璃蓋子
11. 用自來水將瓶口與凹槽的密封槽加水密封
12. 放入陰涼位置，不能放到可以照射太陽光的位置
13. 發酵一周和剛發酵的對比
14. 發酵48小時的狀態
15. 發酵72小時後狀態