葡萄酒就這么簡單

《葡萄酒就這么簡單》是2017年3月1日出版的圖書，作者是韓紹波。

基本介紹

• 中文名：葡萄酒就這么簡單
• 出版時間：2017年3月1日

基本信息

作者：韓紹波 等
定價：69元
印次：1-1
ISBN：9787302455059
出版日期：2017年3月1日
印刷日期：2017年2月21日

圖書簡介

《葡萄酒就這么簡單》：本書從葡萄酒愛好者、消費者的角度出發，以葡萄酒為主線，以主人公的小故事為輔線，將葡萄酒這個親切而又神秘的精靈立體鮮活地展現給大家：從葡萄酒的歷史到葡萄酒的分類，從葡萄酒的工藝到葡萄酒的品嘗，從葡萄酒的購買到葡萄酒的收藏……本書既適合葡萄酒初學者又適合葡萄酒愛好者。另外，本書還是一本閒來無事、隨手翻翻的大眾讀物。

圖書目錄

第一篇?基礎篇

第1章?葡萄酒歷史和分類?/?3

1.1?剪不斷理還亂的歷史?/?3

1.1.1?開胃小菜?/?4

1.1.2?大餐端上?/?5

1.1.3?飯後甜點?/?8

1.2?歷史上的那些事?/?11

1.2.1?諾亞醉酒?/?11

1.2.2?儀狄造酒?/?12

1.2.3?那些酒?/?14

1.3?葡萄酒來了?/?16

1.3.1?葡萄酒的定義?/?16

1.3.2?葡萄酒的演繹?/?18

1.4?葡萄酒家族?/?20

1.4.1?按顏色分類?/?21

1.4.2?按含糖量分類?/?21

1.4.3?按氣壓分類?/?22

1.4.4?按工藝分類?/?23

1.5?色彩斑斕的葡萄酒生活?/?24

1.5.1?咆哮體般的wine學習?/?25

1.5.2?色彩斑斕的wine生活?/?27

第2章 葡萄酒的釀造工藝?/?29

2.1?傳統的紅葡萄酒釀造?/?29

2.2?白葡萄酒的釀造秘密?/?34

2.3?桃紅葡萄酒so easy?/?38

2.3.1?類紅葡萄酒釀造法?/?38

2.3.2?師從白酒釀造法（壓榨法）?/?39

2.3.3?紅白合璧釀造法?/?39

2.4?薄若萊新酒來啦 ?/?40

2.4.1?你我約定?/?40

2.4.2?二氧化碳浸漬法?/?44

2.5?起泡葡萄酒的舞蹈?/?45

2.5.1?起泡葡萄酒的分類?/?46

2.5.2?起泡葡萄酒的釀造?/?46

2.6?香檳那點小事?/?48

2.6.1?香檳工藝?/?48

2.6.2?香檳之父?/?50

第3章 ...

第3章葡萄酒之友?/?52

3.1?開瓶器五花八門?/?52

3.1.1?五花八門的開瓶器?/?52

3.1.2?開瓶器的使用?/?55

3.2?醒酒器不止好看?/?57

3.2.1?醒酒器的發展?/?57

3.2.2?醒酒器的運用?/?59

3.3?葡萄酒杯的精彩?/?61

3.3.1?ISO國際標準杯?/?62

3.3.2?其他常用葡萄酒杯?/?63

3.4?杯具用完洗一洗?/?66

3.4.1?葡萄酒杯的清洗?/?66

3.4.2?醒酒器的清洗?/?67

3.5?葡萄酒其他好友?/?68

3.5.1?各種小配件?/?68

3.5.2?在他鄉的好友?/?71

第4章葡萄酒與健康?/?75

4.1?“瓊漿玉液”的成分?/?75

4.1.1?可揮發性成分?/?76

4.1.2?不可揮發性成分?/?77

4.2?葡萄美酒的治療?/?78

4.3?怎樣合理飲酒?/?80

4.3.1?飲酒要有度?/?80

4.3.2?做事要有度?/?81

4.4?法蘭西怪狀?/?88

4.4.1?法蘭西怪事?/?88

4.4.2?洋蔥葡萄酒?/?89

第5章?特種葡萄酒?/?91

5.1?加強型葡萄酒?/?91

5.1.1?波特酒（Porto）?/?91

5.1.2?雪莉酒（Sherry）?/?92

5.1.3?馬德拉酒（Madeira）?/?94

5.2?加香型葡萄酒?/?95

5.3?葡萄酒中的貴族?/?97

5.3.1?冰酒（IceWine）?/?97

5.3.2?貴腐酒（NobleRot）?/?99

5.4?“異類”白蘭地?/?101

5.4.1?白蘭地介紹?/?101

5.4.2?最後一支舞?/?102

5.5?常見的那些“腕兒”?/?108

第二篇?擴展篇

第6章?典型釀酒葡萄品種?/?117

6.1?釀酒葡萄的生態環境?/?117

6.1.1?氣候?/?117

6.1.2?土壤?/?118

6.1.3?水分?/?119

6.1.4?日照?/?120

6.2?紅葡萄家族中的明星?/?121

6.2.1?赤霞珠（CabernetSauvignon）?/?122

6.2.2?梅洛特（Merlot）?/?123

6.2.3?黑皮諾（PinotNoir）?/?124

6.2.4?品麗珠（CabernetFranc）?/?125

6.2.5?西拉（Syrah）?/?127

6.3?白葡萄家族中的大腕?/?128

6.3.1?莎當妮（Chardonnay）?/?128

6.3.2?雷司令（Riesling）?/?129

6.3.3?長相思（SauvignonBlanc）?/?130

6.3.4?賽美蓉（Semillon）?/?131

6.4?迷住了初次見面的她?/?132

6.4.1?葡萄酒初體驗?/?132

6.4.2?迷上了她?/?134

第7章?葡萄酒的品嘗?/?137

7.1?品嘗前的準備?/?137

7.1.1?飲用溫度很重要?/?137

7.1.2?飲用順序要牢記?/?138

7.1.3?優雅地拿杯?/?139

7.2?品出個色、香、味?/?140

7.2.1?色?/?141

7.2.2?香?/?142

7.2.3?味?/?145

7.3?天賦+用心+修養=大師?/?148

7.3.1?大師的共性?/?148

7.3.2?峰迴路轉?/?150

7.4?葡萄酒表達有方?/?153

7.4.1?三種評語表達?/?154

7.4.2?法國名酒評語?/?155

7.5?組織一場品嘗會?/?157

7.5.1?選擇品嘗場所?/?157

7.5.2?品嘗人員要求?/?158

7.5.3?準備所需物品?/?159

第8章?葡萄酒的保藏?/?161

8.1?保藏的理想環境?/?161

8.1.1?溫度?/?162

8.1.2?濕度?/?162

8.1.3?光照?/?163

8.1.4?穩定?/?163

8.1.5?氣味?/?164

8.1.6?安全?/?164

8.2?普通家庭的儲藏?/?164

8.2.1?因地制宜地儲藏?/?165

8.2.2?開瓶酒的存儲?/?166

8.3?專賣店的存儲?/?167

8.4?愛情保鮮期?/?169

第9章?葡萄酒禮儀與配餐?/?173

9.1?葡萄酒的禮儀?/?173

9.1.1?紅葡萄酒服務?/?173

9.1.2?白葡萄酒/香檳的服務?/?175

9.2?配餐的基本原則?/?177

9.3?葡萄酒與中餐的搭配?/?179

9.4?你紳士了嗎?/?182

第10章?葡萄酒的選購竅門?/?188

10.1?舊世界VS新世界酒標?/?188

10.1.1?舊世界酒標介紹?/?188

10.1.2?新世界酒標介紹?/?194

10.2?酒瓶、酒塞各有玄機?/?196

10.2.1?酒瓶各種各樣?/?197

10.2.2?瓶塞大揭秘?/?201

10.3?葡萄酒選購和推薦?/?202

10.3.1?選購策略?/?202

10.3.2?給好友推薦?/?204

10.4?把悲傷留給自己?/?205

第11章?葡萄酒常見問題匯總?/?208

11.1?問題1：波爾多五大名莊指的是什麼?/?208

11.1.1?拉菲酒莊?/?208

11.1.2?拉圖酒莊?/?213

11.1.3?木桐莊?/?217

11.1.4?奧比昂酒莊?/?222

11.1.5?瑪歌酒莊?/?226

11.2?問題2：波爾多八大名莊又指哪幾家?/?230

11.2.1?白馬莊?/?230

11.2.2?歐頌莊?/?233

11.2.3?柏圖斯莊?/?237

11.3?問題3：法國十大名莊又是指哪幾家?/?240

11.4?問題4：法國十大產區是什麼?/?241

11.5?問題5：波爾多又分哪些產區?/?242

11.6?問題6：法國的葡萄酒分級制度?/?243

11.7?問題7：義大利有幾大產區?/?244

11.8?問題8：義大利的葡萄酒分級制度?/?245

11.9?問題9：西班牙著名葡萄酒產區有哪些?/?246

11.10?問題10：西班牙的葡萄酒分級制度?/?247

11.11?問題11：美國葡萄酒產區有哪些?/?248

11.12?問題12：澳大利亞主要的葡萄酒產區有哪些?/?250

11.13?問題13：智利著名葡萄酒產區有哪些?/?250

11.14?問題14：與葡萄酒相關的電影有哪些?/?252

11.15?問題15：路在何方?/?252

附錄?/?259

鳴謝?/?275