紅酒燴杏鮑菇花椰菜

紅酒燴杏鮑菇花椰菜是以杏鮑菇、花椰菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅酒燴杏鮑菇花椰菜
• 分類：燴
• 主要食材：杏鮑菇，花椰菜

用料

材料	用量
杏鮑菇	一大根
花椰菜	一大朵
蒜片	適量
鮑魚汁	適量
紅酒	適量
橄欖油、鹽、糖、胡椒	若干

做法

1. 杏鮑菇切片or切條。

2. 花椰菜改小朵，放沸水裡先焯一下，變深綠色取出，馬上放到冷水裡泡著，這樣花椰菜不容易變色。

3. 熱鍋放油，爆香蒜片後將杏鮑菇下鍋，小火煎至兩面大致出現變色or金黃。倒入花椰菜同炒。

4. 加鹽、糖、些許薄鹽生抽調味。

5. 加鮑魚汁、一杯紅酒，繼續翻炒，待鍋里的食材吸收得差不多的時候，澱粉勾薄芡，食材起鍋。

6. 鍋內應該還餘下一點汁液，繼續加少許紅酒，再用澱粉勾一次芡，最後淋在已經擺好盤的蔬菜上。