紅豆薯圓

紅豆薯圓是以紅薯、紫薯、生粉（木薯粉）為主料製作的甜品。

基本介紹

• 中文名：紅豆薯圓
• 分類：糖水，芋圓，紅豆沙，甜品，宿舍
• 主要食材：紅薯，紫薯

用料

材料	用量
紅薯	250g
紫薯	250g
生粉（木薯粉）	300g
紅豆	200g
砂糖	適量
煉奶	適量

做法

1. 將買回的紅薯、紫薯一同蒸熟（本人比較懶，直接煮飯的時候放飯上面蒸熟即可）。
2. 分別將紫薯、紅薯去皮後擠壓成泥。
3. 取150g木薯粉加入開水（切記一定是開會，熱的！）一點點加，不要一下子加太多，慢慢揉成麵團狀，要有點耐心，不要覺得麵團乾，還有很多粉，揉面需要一定的時間。要是覺得麵團黏黏的，證明稀了，可以在途中一點點加粉，慢慢的加，到合適為止。（一般合適的標準就是不黏手、不黏容器壁）
4. 木薯粉一定肉團一定要分開，不要一次把300g的粉揉了，因為單木薯粉的粉團幹了冷了之後就要重新弄了。切記！
5. 在砧板上把揉好的薯圓揉成柱狀，然後切成一小段一小段。（分別分成幾大塊來揉）
6. 已經切好的小段，萌萌噠。（為了不讓他們黏在一起，切完一小段就撒一些木薯粉）
7. 重複之前的步驟，完成黃色的紅薯圓。
8. 將一鍋清水煮沸後加入做好的薯圓，等大約3-4分鐘，圓子們就會浮起來啦，這個時候也證明它們可以出鍋了。撈起圓子們，然後過冷水，3-4遍，讓它們冷卻下來，這樣口感會特別的Q。
9. 把薯圓加入事先煮好的紅豆沙中，淋上甜甜的煉奶。（紅豆用高壓鍋煮爛起沙後加入紅片糖即可）
10. 攪拌攪拌。美味的紅豆薯圓就打工告成了。感覺享受美味吧！