紅蘿蔔水馬蹄竹蔗煲豬骨

紅蘿蔔水馬蹄煲豬骨有養陰、解毒、生津之功,特別是常作小兒麻疹的輔助治療,可幫助解除麻疹的毒素。紅蘿蔔性溫,味甘、辛,中醫認為它能寬中補氣、散腸胃邪氣、健胃助消化。而水馬蹄能清熱、涼血、利尿、通便、解毒、化疾。現在此湯的材料中加入豬骨,既能使湯水更加清潤可口,又是防治春日皮膚疾患的調理藥膳。
材料:紅蘿蔔500克,水馬蹄、竹蔗各200克,豬骨500克,生薑3片。
烹製:紅蘿蔔洗淨,刮皮,切段;水馬蹄洗淨,去皮,切對半;竹蔗洗淨,切段;豬骨洗淨,刀背敲裂。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸後,改文火煲2小時,調入適量食鹽便可。

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