紅薯面

基本介紹

• 中文名：紅薯面
• 主要食材：白面，紅薯面
• 分類：面

用料

材料	用量
白面	200克
紅薯面	150克
嫩青菜葉	30克
辣椒油
蒜泥
醋
鹽

做法

1. 將白面與紅薯面分別和成麵團，切成均等的面劑子

2. 將白麵團用手略按，包入紅薯麵團成雙色麵團

3. 將雙色麵團按扁後，用擀麵杖擀薄

4. 將面片的左右兩端依次往中間輕折，疊好後均勻地切成麵條

5. 青菜葉洗淨，切成易入口的長段狀

6. 鍋內放水燒沸，放入切好的麵條，煮至於九成熟時，放入切好的青菜段

7. 待麵條和青菜都熟透後，撈出放入碗中

8. 加入鹽、蒜泥、醋、辣椒油，淋適量麵湯即可