蝦仁紅薯面

蝦仁紅薯面是一道美食，製作材料有紅薯、蝦等。

基本介紹

• 中文名：蝦仁紅薯面
• 主料：紅薯1/2 個、蝦8 條等
• 輔料：洋蔥1/4 個、意大利麵200g等
• 調料：淡奶油100ml、牛奶 100ml等

[材料]：

紅薯1/2 個、蝦8 條、洋蔥1/4 個、意大利麵200g

[調料]：

淡奶油100ml、牛奶 100ml、印度咖喱粉2 小匙 、白葡萄酒2 大匙、粉乳酪3 大匙 、鹽、白鬍椒、乾荷蘭芹少許、黃油20 克、蒜頭1/2 瓣

[做法]：

1、紅薯連皮洗淨，切成 1cm 見方的長條；泡在鹽水裡；蝦去殼、除去背筋；洋蔥切成大粒；蒜頭切片

2、白葡萄酒、淡奶油、牛奶、印度咖喱粉、粉乳酪加在一起拌勻

3、鍋里放足夠水燒開，加水重量的 1%-1.5% 的鹽，下意大利麵，比包裝袋提示的時間早1分鐘撈起面

4、紅薯並排放在耐熱容器里，用微波爐加熱 2 分鐘，翻面再加熱 1 分鐘。用牙籤試一下，山芋熟了即可

5、不粘鍋放黃油、蒜片、洋蔥用中火炒約 5 分鐘，加蝦炒到蝦變色，一點一點加入（ 2 ），等感覺鍋里的湯汁變成薄糊狀，加入山芋、意大利麵煮約 1 分鐘，裝盤，撒上 乾荷蘭芹。