紅薯軟餅

基本介紹

• 中文名：紅薯軟餅
• 主要食材：紅薯，黃油

用料

材料	用量
紅薯	3隻中等大小的
黃油	一小塊（我的估計沒超過50克）
紅糖	適量（依自己口味添加吧）
低粉	適量（根據紅薯泥多少來添加）

做法

1. 紅薯洗淨削皮，切片上蒸鍋蒸熟
2. 蒸好的紅薯泥趁熱倒入乾淨的盆里，加入黃油和紅糖。（不喜歡太甜的東西，但因紅薯是白色的，為了顏色好看點所以加了紅糖）
3. 利用紅薯泥的溫度融化黃油和紅糖，然後用米飯鏟翻拌，按壓。直到沒有顆粒。
4. 加入低粉，多次少量！每次混合均勻後再加下次，加到混合物不是很沾手即可。（這個我感覺像蔓越莓餅乾的樣子。）麵粉量不會多餘紅薯泥的量。
5. 揉好的麵團拿出一部分裝入保鮮袋，擀成厚度均勻的面片，剪開袋子上面的一層，然後切條切片，用模型都可以。
6. 另一份麵團我按照蔓越莓餅乾的步驟，將它整形包起，放冰櫃冷凍了。這個就好切多了。
7. 話說我每次都不看時間。烤箱預熱180度…15分鐘左右吧。想吃乾的就多烤一會，我覺得軟的好吃，類似於烤紅薯，哈哈