紅蔥油

紅蔥油是一道菜品，主料是紅蔥頭100公克、豬油200公克。

基本介紹

• 菜名：紅蔥油
• 難度：簡單
• 時間：30-45分鐘
• 原料：紅蔥頭、豬油

做法

1.將紅蔥頭剝去枯皮後切成細狀。
2.取鍋倒入豬油，將油鍋燒熱至約80℃左右。
3.將紅蔥頭以分次、少量的原則下鍋，以免一次下太多油會溢出鍋外，然後開中火，以鍋鏟不停攪拌紅蔥頭以免炸焦。
4.紅蔥頭炸至顏色開始變黃即轉小火，炸至略黃即可撈起，瀝乾油後，將炸好的紅蔥頭平均攤涼，待涼後再與油一同混合即可。