紅蔥酥糯米雞飯是一種美食，主料有紅蔥頭酥
基本介紹
- 中文名：紅蔥酥糯米雞飯
- 主要原料：紅蔥頭酥，雞腿肉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
- 儲藏方法：冷藏
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做法一
材料
做法：1、雞腿肉切塊，加1勺白糖、1勺黃酒、1滴米醋、2克鹽拌一下；
2、熱鍋熱油爆香紅蔥頭，加入雞肉翻炒2分鐘；
3、加入洗乾淨的糯米，炒到透明；
小提示
吃的時候，香滑軟糯的糯米雞南瓜飯，拌上酥脆鹹美的紅蔥酥，味道會更好。
做法二
材料
原料：洋蔥半個、油適量、鹽少量。
主材料：大米150克、糯米150克、大雞腿2個、南瓜150克
醃雞腿肉材料：鹽1/2小匙、白糖1小匙、黃酒1大匙、米醋1/4小匙、有機醬油1大匙、植物油1大匙
做法
1、先製作紅蔥酥：洋蔥切碎或切成絲。
2、鍋中放入適量燒至5成熱。
3、下入洋蔥絲，小火慢炒。
4、洋蔥絲顏色變金黃時，關火。
5、把紅蔥油和炸好的紅蔥酥分開。
6、紅蔥油可以用作湯或面裡邊的提味油，也可以在蒸花捲或是烙餅時抹上增加香氣。紅蔥酥加入少許鹽可以保存好幾天，做湯麵、撈麵、做菜、花捲時放入一些非常的增味！
7、大米和糯米混合後，洗淨瀝乾水份備用。
8、大雞腿泡淨血水，瀝乾水份，加入醃雞腿肉材料拌勻15分鐘備用。
9、鍋中放入1大匙植物油或紅蔥油，再放入1小攢紅蔥酥炒香。
10、放入醃好的雞塊炒至雞肉微縮緊。
11、加入米翻炒均勻，盛出。
12、把炒好的米和雞腿放入電飯鍋中，加入適量水，最上邊擺上南瓜塊，蒸熟即可。
