香菇海米醬油糯米飯

香菇海米醬油糯米飯是一道由糯米、大米、五花肉、香菇、海米等食材製成的食品。

基本介紹

• 菜名：香菇海米醬油糯米飯
• 難度：普通

原料

主料

糯米、大米、五花肉、香菇、海米

輔料

紅蔥酥、老抽、生抽、糖、五香粉

做法

1.糯米拌入大米，用水泡上兩小時後，用壓力鍋煮熟。水的量大約超過米1cm左右。
2.香菇、五花肉切丁，海米用開水泡一下，切粒。
3.鍋內倒入少許豬油，下香菇、海米，肉丁翻炒，最後下紅蔥酥繼續翻炒，炒出香味，放料酒，老抽，生抽，糖，五香粉，少許水，煮至湯汁粘稠。
4.把煮好的餡料倒入米飯中，拌勻
5.拌好的糯米飯
6.煮米飯的時候可以一起煮些香腸，放在飯上，裝碗。

小貼士

1.用壓力鍋煮飯的時候，水不要太多，以免拌入料後成粥了。 2. 泡香菇的水不能倒掉，在炒餡料的時候可以加些，可以增加香味。 3. 紅蔥酥如果沒有可以不放，很多人問這是什麼，其實就是一種南方用得比較多的小洋蔥，也叫紅蔥頭，放油里炸幹了，就成紅蔥酥了，很香的，淘寶上有買現成的。 4. 喜歡吃香腸的可以蒸些香腸放在上面。5. 五香粉不能少，別有一番風味。 最後補充一下，海米就是開洋，也叫小蝦米，但不是蝦皮。