香菇燜糯米飯

所需食材

主料：糯米400克，豬裡脊肉100克，

輔料：鮮香菇70克，乾紫菜10克，蝦米10克，

調料：姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克

1.糯米淘洗乾淨後，浸泡一晚上後，控乾水分，上籠蒸約40分鐘；

2.紫菜和蝦米泡軟，並將紫菜切成細末；

3.香菇去蒂切成絲；

4.姜切成細末；

5.豬肉切絲；

6.鍋內放油燒熱，放姜和豬肉絲炒散；

7.放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味後，用料酒、醬油、鹽調味；

8.最後放入糯米炒勻即可。

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。