什錦湖頭米粉

基本介紹

• 中文名：什錦湖頭米粉
• 主要食材：湖頭米粉，捲心菜

用料

材料	用量
湖頭米粉
捲心菜
午餐肉
香菇（泡發）
雞蛋
鹽	適量
食用油（有紅蔥油最好）
味極鮮醬油	適量（也可不加）

做法

1. 湖頭米粉折斷，在涼水中泡軟，捲心菜洗淨切條，午餐肉切條，香菇泡發切絲（泡發的水可留著），雞蛋打散。

2. 入紅蔥油（普通食用油亦可），午餐肉稍微煸炒盛出，雞蛋炒散盛出。捲心菜入鍋翻炒。

3. 將泡軟的米粉撈出稍微瀝水，入鍋同捲心菜一起翻炒；加入香菇絲，適量鹽；入鍋米粉太乾的話將泡發香菇的水過濾後倒入少量。

4. 滴入幾滴醬油（幾滴就夠了，也可不加），倒入午餐肉&雞蛋，翻炒拌勻。