紅茶凍

紅茶凍是一種紅茶為主材料製成的紅色果凍，原材料包括熱濃紅茶、瓊脂、牛奶、白砂糖、水。成品紅茶凍色澤淡棕、透明，有濃郁奶茶香味，糕質細膩，稍硬而松，有肥潤感。

基本介紹

• 中文名：紅茶凍
• 主要食材：熱濃紅茶700毫升 
• 製作方法：將紅茶瓊脂液注入4個模中
• 產品特點 ：微紅色奶茶襯托著透明的紅色果凍

原料配方

熱濃紅茶700毫升 瓊脂10克 白砂糖80克 清水100毫升 牛奶200毫升

製作方法

1.瓊脂粉用100毫升水浸泡30分鐘，然後倒入鍋中煮至溶化。

2.將60克白砂糖溶解於400毫升濃紅茶中，再與瓊脂溶液混合。

3.將紅茶瓊脂液注入4個模中，進冰櫃冷凍（將冷卻的料液注入雪糕模中，插上雪糕桿，放進冰櫃冷凍即可）。

4.把凝固的果凍倒扣在口杯中。

5.牛奶和剩餘的紅茶、白糖混合，燒熟，注入盛有果凍的杯中，配以小匙供食。

產品特點

微紅色奶茶襯托著透明的紅色果凍，散發出濃郁奶茶香味。

色澤淡棕，糕質細膩，稍硬而松，有肥潤感。