菓子學校紅茶凍

菓子學校紅茶凍，以紅茶為主料的飲品。

基本介紹

• 中文名：菓子學校紅茶凍
• 分類：甜品，冷飲，清新，菓子學校
• 主要食材：紅茶，開水

用料

材料	用量
紅茶	10g
開水	400ML
白砂糖	40
吉利丁	8g
冷水	25ML
泡泡糖漿（或蜂蜜、龍舌蘭糖漿）	2大匙（30ML）
檸檬汁	2小匙（10ML）

做法

1. 10g紅茶用400ML開水沖泡後蓋上蓋子燜4分鐘，用濾網濾掉茶葉不要，取320ML紅茶液，加入40g白砂糖混合攪拌至白砂糖完全溶解

2. 8g吉利丁用冷水泡軟後攥乾水分，和25ML冷水混合，用微波爐叮10秒左右至完全融化成吉利丁溶液

3. 吉利丁溶液加入紅茶白砂糖溶液中，用迷你蛋抽攪拌均勻，倒入果凍杯中，室溫冷卻後送入冰櫃冷藏室冷藏4小時以上至完全凝固

4. 2大匙泡泡糖漿（或蜂蜜、龍舌蘭糖漿）和2小匙檸檬汁混合均勻，倒在凝固好的紅茶凍上即可